ספיישל לשבועות כדורי גבינה בליטוף קל של מעטפת זעתר ושמן זית של סוזי 

כמות : כ 16 יחידות

החומרים להכנת כדורי הגבינה:


100 גר' גבינת עמק פירורים

250 גר' גבינת טובורג

250 גר' גבינה בולגרית 24% של תנובה מפוררת

מערבבים בידיים הכל יחדיו , ויוצרים כדורים.


החומרים להכנת הבצק:

2 כוסות מים פושרים
2 כפות שמרים יבשים
1/2 כוס שמן זית
2 ביצים שלמות
1 כף מלח
2 כפות סוכר
קמח להוסיף בהדרגה כמעט ק"ג אחד.

למי שיש ביננו אופה לחם אפשר להכניס את כל המרכיבים יחדיו, כאשר המלח אחרון!
לאפשר לאופה לעבוד 12 דקות ראשונות זהו שלב הערבוב והלישה ואח"כ להפסיקו.

למי שלא, לפי השיטה המקובלת להוסיף קמח לאט לאט בהדרגה עד ליצירת בצק חלק, גמיש ורך.

נוטלים חתיכה דמוי כדור פינג פונג משטחים אותה במארוך, ומניחים במרכזה כדור גבינה,
ומקפלים מכל צד ליצירת מעטפת.

חשוב להדק את הקצוות !

כך ממשיכים לכל הכדורים.

ציפוי:

1/4 כוס שמן זית
3-4 כפות תערובת זעתר ושומשום

מורחים כל יחידה בתערובת.

מניחים להתפחה אחת בלבד בתצורה הנוכחית.

מחממים תנור ל 180 מעלות .

אופים כ 8 דקות.